Lingua: Italiano
Modalità di erogazione: blended (prioritariamente online)
Durata: 2 anni (120 CFU)
Panoramica del Corso
Il Corso di Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana si propone di formare laureati in possesso di una solida e altamente qualificata formazione scientifica, professionale e metodologica nell’ambito dell’alimentazione e della salute in grado di svolgere compiti avanzati e attività complesse di valutazione, coordinamento, controllo, programmazione, indirizzo, gestione e formazione in vari contesti professionali (sanitario, industriale, regolatorio) mirati al mantenimento e alla promozione dello stato di salute umana.
Il Corso di Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana ha come obiettivi specifici la formazione di professionalità avanzate sui temi della nutrizione umana grazie ad un’organizzazione didattica in grado di garantire conoscenze, abilità e competenze basate su una solida formazione scientifica interdisciplinare riguardo alla fisiologia, alla nutrizione di base e alla nutrizione applicata nonché ad aree culturali complementari quali igiene e sicurezza alimentare, biochimica degli alimenti, microbiologia alimentare, tecnologie alimentari, farmacologia e aspetti legali. La presenza di discipline cliniche inoltre permetterà di approfondire ulteriori aspetti, quali quelli legati alle patologie a componente o genesi nutrizionale, al ruolo di alimenti e regimi dietetici in diversi stati fisiologici, alla prevenzione di malattie cronico-degenerative e al miglioramento del benessere e della qualità della vita.
Sbocchi occupazionali
Il laureato magistrale in Scienze della Nutrizione Umana troverà agevolmente sbocchi occupazionali in numerosi comparti, pubblici e privati, o da libero professionista della Nutrizione. Il settore è in enorme crescita, caratterizzato da aspetti innovativi e destinato sempre più ad essere un tassello importante della salute umana nel terzo millennio. In particolare:
1) Sanità pubblica: nel contesto dei programmi sanitari nazionali e regionali, partecipazione a progetti di prevenzione delle condizioni di salute e progettazione e gestione di programmi di valutazione e sorveglianza nutrizionale.
2) Istituti di ricerca pubblici e/o privati: progettazione, gestione e sviluppo di studi scientifici di ricerca nell’ambito della scienza dell’alimentazione.
3) Aziende alimentari, dietetiche e farmaceutiche: progettazione, sviluppo e valorizzazione di prodotti alimentari ad elevato impatto nutrizionale (alimenti funzionali); gestione dell’etichettatura e dell’informazione relativa alle indicazioni nutrizionali e sulla salute; sviluppo dei sistemi di certificazione; laboratori di controllo e sperimentazione di tecnologie alimentari;
4) Aziende di ristorazione e ristorazione ospedaliera: implementazione di sistemi integrati di gestione per la qualità del servizio erogato.
5) Libera professione: i laureati del Corso di Studi in Scienze della Nutrizione avranno capacità adeguate per svolgere attività imprenditoriale e di libero professionista, previo superamento dell’esame di Stato e iscrizione all’ordine dei Biologi, nel settore dell’Alimentazione e della Nutrizione umana e delle Scienze della vita (biologia).
Il laureato può inoltre lavorare presso enti e ONG interessati a problemi di malnutrizione nei Paesi del sud del mondo o in gruppi di popolazioni a rischio di malnutrizione.
Infine, il Laureato in Scienze della Nutrizione Umana potrà iscriversi, previo superamento dell’esame di Stato, all’Ordine Professionale dei Biologi.
Requisiti di ammissione
Per l’accesso al corso di studio è richiesto il possesso di una laurea o di un diploma universitario di durata triennale, o altro titolo acquisito all’estero e riconosciuto idoneo nonché il possesso di particolari requisiti curricolari e di un’adeguata preparazione personale.
Per i requisiti curriculari gli studenti devono essere in possesso del titolo di studio conseguito nelle seguenti classi:
- L-2 Biotecnologie, L-13 Scienze Biologiche, L-22 Scienze delle Attività Motorie e Sportive, L-26 Scienze e Tecnologie Alimentari, L-27 Scienze e Tecnologie Chimiche, L-29 Scienze e Tecnologie Farmaceutiche o alle corrispondenti classi di laurea di cui all’ex D.M. 509/99;
- L-SNT/03 (Professioni Sanitarie Tecniche, limitatamente a Dietistica);
- LM-13 Farmacia e Farmacia Industriale, LM-41 Medicina e Chirurgia o alle corrispondenti classi di laurea di cui all’ex D.M. 509/99;
- LM-6 Biologia, LM-8 Biotecnologie Industriali, LM-9 Biotecnologie Mediche, Veterinarie e Farmaceutiche, LM-70 Scienze e Tecnologie Alimentari o alle corrispondenti classi di laurea di cui all’ex D.M. 509/99.
Possono inoltre accedere al corso di laurea magistrale i laureati in altre classi di laurea purché siano in possesso di almeno 48 CFU complessivi nei settori scientifico-disciplinari sotto elencati (tra parentesi il minimo di CFU richiesto per ciascun settore):
- MAT/01 e MAT/07 (6 CFU)
- FIS/01 e FIS/07 (4 CFU)
- CHIM/01 e CHIM/11 (8 CFU)
- da BIO/01 a BIO/19 (20 CFU)
Inoltre, i candidati nelle classi di laurea sopra indicate in possesso di un voto di laurea minimo di 96/110 o se la media dei voti conseguiti in tutti gli insegnamenti appartenenti ai SSD sopra indicati sarà uguale o superiore a 26/30, saranno esentati dal sostenimento di un colloquio/prova scritta. Per gli studenti che non rientrano nei casi precedenti, l’Ateneo richiederà il sostenimento di un colloquio/prova scritta, nelle seguenti materie: Biologia generale, Biochimica, Fisiologia umana e Chimica organica ed inorganica.
I laureati devono possedere una buona conoscenza della lingua inglese certificata dal superamento di un esame universitario di lingua inglese o dal possesso di una certificazione ufficiale.
Al fine di permettere all’Ateneo di verificare il possesso dei requisiti necessari all’iscrizione l’interessato è invitato a compilare il modulo per l’ammissione al Corso e ad inviarlo al seguente indirizzo di posta elettronica: nutrizione.umana@unicamillus.org.
A seguito di esito positivo sarà possibile iscriversi al corso di studi.
Piano di Studi
PRIMO ANNO
| INSEGNAMENTI | SSD | CFU | TIPO DI ATTIVITÀ FORMATIVA |
| Fisiologia dei processi di digestione, assorbimento e nutrizione umana | BIO/09 | 6 | Caratterizzante |
| C.I. Biochimica e biologia molecolare | | | |
| Biochimica e metabolismo dei nutrienti | BIO/10 | 7 | Caratterizzante |
| Biochimica clinica e biologia molecolare clinica | BIO/12 | 5 | Caratterizzante |
| C.I Igiene, qualità e sicurezza alimentare | | | |
| Igiene degli alimenti | MED/42 | 5 | Caratterizzante |
| Qualità e sicurezza microbiologica degli alimenti | AGR/16 | 6 | Caratterizzante |
| C.I. Chimica analitica, farmaceutica e degli alimenti | | | |
| Chimica degli alimenti | CHIM/10 | 5 | Caratterizzante |
| Chimica farmaceutica | CHIM/08 | 5 | Affine/integrativa |
| C.I Intolleranze alimentari, immunità e farmaci | | | |
| Farmacologia | BIO/14 | 7 | Caratterizzante |
| Fisiopatologia | MED/04 | 4 | Affine/integrativa |
| C.I Statistica ed elaborazioni | | | |
| Statistica medica ed epidemiologica | MED/01 | 3 | Affine/integrativa |
| Gestione dei dati e delle informazioni | ING-INF/05 | 3 | Affine/integrativa |
| Attività a scelta | | 4 | |
SECONDO ANNO
| INSEGNAMENTI | SSD | CFU | TIPO DI ATTIVITÀ FORMATIVA |
| C.I. Tecnologia e legislazione alimentare | | | |
| Tecnologia e controllo della qualità degli alimenti | AGR/15 | 6 | Caratterizzante |
| Legislazione alimentare | IUS/03 | 5 | Caratterizzante |
| C.I. Nutrizione umana | | | |
| Alimentazione e promozione della salute | MED/49 | 8 | Caratterizzante |
| Bioetica della nutrizione | MED/43 | 2 | Affine/integrativa |
| C.I. Aspetti pratici in medicina generale e specialistica | | | |
| Endocrinologia | MED/13 | 5 | Caratterizzante |
| Aspetti pratici della nutrizione in cardiologia | MED/11 | 2 | Affine/integrativa |
| Aspetti pratici della nutrizione nella medicina interna | MED/09 | 5 | Caratterizzante |
| Aspetti pratici della nutrizione nei disordini del comportamento alimentare | MED/25 | 2 | Affine/integrativa |
| Attività a scelta | | 4 | |
| Lingua inglese | | 6 | |
| Altre conoscenze utili per l’inserimento nel mondo del lavoro | | 3 | |
| Prova finale | | 12 | |
Tasse e Contributi
L’importo delle tasse universitarie per gli iscritti all’anno accademico 2021/2022 è pari a Euro 2.500,00 per anno accademico.
Per essere ammesso agli esami di profitto e all’esame di Laurea, lo studente deve risultare in regola con il versamento delle tasse e contributi previsti. In caso di chiusura della carriera (laurea, diploma, interruzione degli studi, trasferimento, rinuncia agli studi) qualunque situazione debitoria dovrà essere sanata per l’intero anno accademico al quale lo studente risulta iscritto.
Lo studente è tenuto inoltre a pagare la Tassa Regionale per il Diritto allo Studio (Regione Lazio) attualmente pari ad Euro 140,00 o l’eventuale differente importo che potrà essere fissato dalla Regione Lazio.
Il citato versamento dovrà essere effettuato direttamente a Lazio Disco e copia del pagamento dovrà essere inviato ad UniCamillus
Regolamento Tasse e Contributi A.A. 2021/2022
Attori del processo di Assicurazione della Qualità
Il Gruppo di Assicurazione della Qualità (GAQ) è presieduto dal Direttore Didattico del Corso di Studi (CdS) o dal Presidente, che svolge il ruolo di Responsabile per la Qualità del Corso; esso assicura il corretto e regolare svolgimento delle attività, in coordinamento con il PQA e con i referenti di AQ di Ateneo.
Il GAQ concorre nella progettazione, nella realizzazione e nella verifica delle attività correlate al CdS.
Il Gruppo di Riesame svolge le seguenti funzioni:
a) individua gli interventi migliorativi, segnalandone il responsabile e precisandone le scadenze temporali e gli indicatori che permettono di verificarne il grado di attuazione;
b) verifica l’avvenuto raggiungimento degli obiettivi perseguiti o individua le eventuali motivazioni di un mancato o parziale raggiungimento;
c) redige la Scheda di Monitoraggio Annuale (SMA), che viene inviata al NdV e al PQA per il tramite dell’Ufficio Qualità di Ateneo.
FASE TRANSITORIA
UniCamillus, nella fase transitoria prevista a livello Statutario, al fine di facilitare la fase di avvio del Sistema AQ, ha ritenuto funzionale optare per la nomina a livello di ciascun CdS, del solo Gruppo di Assicurazione della Qualità, che viene chiamato a svolgere anche le funzioni di pertinenza del Gruppo di Riesame.
Il GAQ ha il compito di monitorare l’andamento della gestione del CdS, di redigere la Scheda di Monitoraggio Annuale SMA e il rapporto di riesame ciclico RRC in collaborazione con il Presidente della Commissione didattica.
