Il meccanismo della deglutizione consta di 7 fasi, di cui la prima è quella cosiddetta “orale”.
Questa fase è l’unica con un controllo volontario ed è fondamentale per preparare il cibo alle fasi successive.
Il cibo viene triturato dai denti ed impastato con la saliva con l’aiuto dei movimenti della lingua e dei muscoli delle guance.
La saliva contiene enzimi che iniziano il processo digestivo e gli stimoli sensitivi del gusto attivano la secrezione gastrica e la peristalsi.
Si tratta quindi di un momento fondamentale dell’intero processo e tutte le patologie che possono inficiare il funzionamento di questa area anatomica avranno una pesante ricaduta su tutto la deglutizione.
La deglutologia, come ormai tutta la medicina avanzata, ha una marcata connotazione olistica ed interdisciplinare e la conoscenza delle patologie odontostomatologiche sono fondamentali per aver una visione completa dell’argomento.
Luca Signorini è Docente di Nozioni di Malattie Apparato Odontostomatologico di UniCamillus nel Corso di Laurea in Tecniche di Radiologia Medica, per Immagini e Radioterapia e insegna Patologie odontostomatologiche correlate alla Disfagia per il Master Online di I livello in Deglutologia e disturbi correlati.
Il Master mira a formare professionisti nel campo delle disfagie attraverso un’offerta didattica trasversale e interdisciplinare.
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